#沙嗲～中秋烤肉來點不一樣
隨著家族成員一個個成年各忙東西，想要集合全員到場，中秋揪烤肉很必要，女兒問為什麼中秋聚會要烤肉？我覺得烤肉好處很多呀，反正家族聚會本來就要吃飯，以烤肉方式不用趕隨時到隨時加入，平時難得各家聚在一起可以藉烤肉好好閒話家常，尤其各家拿出絕活進行一場飲食交流也很有趣，最重要的是老媽喜歡看到兒孫滿堂的熱鬧場面，讓老媽開心是我們子女最想做的。
這次家族烤肉我想來一點不一樣的口味～南洋沙嗲，因為在全聯看到泰國藍象沙嗲買一送一，就想自己做做沙嗲醬給家族烤肉來個驚奇的口味～今晚真的太受好評了！尤其烤玉米做為塗醬，搭得不得了，被所有人誇很有才，讓我心花朵朵開～
或許是職業性格使然，我會從食物緣起了解，原來沙嗲起於印尼，擴展至東南亞各國，後因泰國食物受歡迎而揚名世界，甚至我們熟悉的沙茶醬據說也是由沙嗲演化而來，所以沙嗲在南洋各國發展出不同的風味。
因此沙嗲風味可以很有變化空間，不見得怎樣是正宗，而我做的偏向馬來風格，著重表現花生沾醬的風味，又稍微沾點泰國口味使用魚露和椰漿，它本質上是一個很自由發揮的醬料，豐富度就看在香料多寡的運用，讓花生沾醬呈現不同層次的味覺體驗。
我先做了一個中規中矩版，又自作聰明來個偷吃步版，原以為偷吃步版還真不賴，再把前一天的正經版拿來一嚐，天啊～什麼是天堂什麼是人間，立馬見真章！好滋味是無法投機取巧的！
週六晚我們家族烤肉我秀的是偷吃步版，就已征服了所有人的舌頭，想想天堂版的是怎樣呢⋯⋯有興趣的可以玩玩喔！
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